桃酥補血糕

肝腎陰不足 將核桃仁用溫水泡發後去皮，烘乾炸酥，剁成綠豆大的粒盛於碗內。 雞肉去外皮，用刀背捶幾十下，用刀剁幾遍，將雞肉鏟起。

用途:

溫脾胃 強肝腎 補血養陰 肝腎陰不足 心肝血虛 體弱 腰膝酸軟 消渴 頭暈目眩

材料:

雞肉300克，豬肥肉120克，核桃仁100克，桑椹40克，枸杞子30克，澱粉120克，精鹽2克，香油25克，植物油500克（實耗約100克），雞蛋清30毫升，味素適量。

做法:

將核桃仁用溫水泡發後去皮，烘乾炸酥，剁成綠豆大的粒盛於碗內。枸杞子、桑椹烘乾製成粉末。雞肉去外皮，用刀背捶幾十下，用刀剁幾遍，將雞肉鏟起。豬腮肉剁碎如油脂，盛於碗中。雞蓉放入盆內，加入雞蛋清，香油和水40毫升，邊攪邊加，分四五次加完，再下調勻的乾澱粉、肥肉蓉、核桃仁、味素、精鹽，攪十幾分鐘，擀平成形，上籠蒸20分鐘，再將糕切成條狀即成。