桃杞鶉蛋

桃杞鶉蛋，美食，主要原料有鵪鶉蛋200克、核桃20克、枸杞子10克，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

工藝：炸 口味：酸甜味 食用：中餐|晚餐
主料：鵪鶉蛋200克
輔料：核桃20克 枸杞子10克
調料：鹽3克 醬油5克 姜2克 大蔥5克 料酒5克 味素2克 澱粉(玉米)5克 番茄醬10克 植物油50克 桃杞鶉蛋烹飪方法 1. 把核桃仁用開水泡漲，剝去外皮
2. 生薑洗淨切成片
3. 蔥洗淨切成段
4. 將枸杞用溫水洗淨放入碗中，加清水20毫升，上籠蒸5分鐘，取出攪成泥同番茄醬攪拌
5. 鵪鶉蛋用小火煮熟，剝去外皮，在蛋白上用刀劃些小口，以便入味
6. 把鵪鶉蛋放入碗內，加料酒、精鹽、蔥段、薑片、醬油醃漬20分鐘，再撒上乾澱粉裹勻
7. 炒鍋置火上，加入植物油，待油燒至七成熱時，下鵪鶉蛋、核桃仁，炸成金黃色時撈出，再撒上枸杞、番茄醬裝盤即成。
桃杞鶉蛋營養分析 鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、... 核桃：核桃是大眾喜愛的小食品。
它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，... 食物相剋 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：飲酒食核桃令人咯血。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
桃杞鶉蛋的營養成分 能量507.03千卡維生素B60.01毫克 蛋白質31.71克脂肪34.17克 碳水化合物21.9克葉酸21.16微克 膳食纖維3.99克膽固醇1030毫克 維生素A838.61微克胡蘿蔔素987.6微克 硫胺素0.3毫克核黃素1.07毫克 煙酸1.53毫克維生素C5.23毫克 維生素E15.43毫克鈣124.55毫克 磷464.68毫克鉀524.45毫克 鈉1874.84毫克碘77.4微克 鎂71.48毫克鐵8.33毫克 鋅3.97毫克硒53.42微克 銅0.56毫克錳1.04毫克