桃心餅

120g， 80g， 2g，

材料:

黃油 120g， 白砂糖 80g， 雞蛋 1枚， 低筋麵粉 200g ， 泡打粉 2g， 草莓果醬 50g.

做法:

1:黃油在室溫下軟化後，加入白砂糖，用打蛋器沿同一個方向攪打至松發變白。
2:雞蛋打散後分兩次加入到打發的黃油中，攪拌均勻。
3:在做法2中加入過篩後的低筋麵粉和泡打粉一起攪拌均勻，之後用手揉成麵團，將揉好的麵團用保鮮膜包好，放入冰櫃的冷藏室內靜置30分鐘。
4:從冰櫃內取出麵團，在室溫下放置5分鐘後擀成0.4cm厚的面片。準備大、小兩個心形模子，用大號的心形模子壓出一個桃心面片，再將小號的心形模子壓在大號的心形面片上，拿掉中間的小心形面片，就是一個鏤空的心形，把鏤空的心形貼在另外壓好的大號的心形面片上，就成了有心形凹槽的餅乾坯子。
5:烤箱180℃預熱，在烤盤上鋪上烹調紙，把心形餅乾坯均勻擺放在烤盤上放入烤箱，以上下火180℃烤約15分鐘。
6:取出烤好的桃心餅，在室溫下放涼。用小勺將草莓果醬放入有凹槽的桃心中，就是一款可愛的桃心餅了。