桂花黑糖山楂醬

水100克1.山楂洗淨，用筷子從一端穿入，去除山楂核。 2.去核後的山楂放入湯鍋，加入清水。 3.小火煮至山楂軟爛，加入細砂糖和紅糖。

主料：

山楂 200克

輔料：

桂花 少許

調料：

白砂糖80克 紅糖80克 水100克

做法：

1.山楂洗淨，用筷子從一端穿入，去除山楂核。
2.去核後的山楂放入湯鍋，加入清水。
3.小火煮至山楂軟爛，加入細砂糖和紅糖。
4.小火熬至糖融化，山楂表面光亮時即可關火，此時加入桂花，攪拌均勻即可。

小技巧：

1、山楂提前去核，吃起來比較安全，如用筷子操作不便，可以直接切開去核。
2、熬制山楂時，一定要用小火，特別是加入糖之後，火大了很容易糊鍋。
3、如果以糖桂花取代乾桂花，效果更好。
4、可以完全採用白砂糖，出品鮮紅，顏色非常漂亮。