桂花金粟松子仁

這道菜好下飯，或者用生菜包著吃亦可。

桂花金粟松子仁

桂花金粟松子仁

材料:
新鮮粟米粒6両
松子仁2両
馬蹄2粒
青豆2湯匙
姜1片
生菜絲、甘筍絲適量（伴邊用）
調味料:
桂花糖1湯匙
鹽少許
糖1茶匙
麻油少許
生粉¼茶匙
玫瑰露¼茶匙
水1湯匙
製法:
1.洗淨粟米粒，出水，候用。
2.燒水一煲，放入1茶匙鹽，煲滾後放入松子仁烚約3分鐘，盛起。
3.燒油至微熱，放入已烚的松仔仁炸至金黃色，盛起，待冷。
4.馬蹄去皮，切粒，出水。
5.青豆出水；姜略拍。
6.燒油1湯匙，爆香薑片，下粟米粒、馬蹄及青豆炒勻，加入調味，最後放入松子仁略炒，盛出，放於碟上，以生菜絲及甘筍絲伴碟即可。