桂花素干貝

材料：
主料：腐竹100克,雞蛋200克,素火腿25克
調料：姜1克,糖桂花3克,鹽2克,香油5克,味素1克
做法：
1. 水發腐竹切成1厘米長的細絲，越細越好；
2. 素火腿切成細末；
3. 鍋置旺火上，注入香油25克，燒至八成熱；
4. 下入薑末、清湯60克、腐竹絲、味素1克和精鹽1克；
5. 待湯燒開後，用微火收乾湯汁；
6. 將腐竹絲倒在碗中，磕入雞蛋，放入精鹽1克和桂花攪勻；
7. 炒鍋上旺火，放香油75克；
8. 燒熱後到入攪好的雞蛋、腐竹絲炒熟；
9. 盛盤中，撒上素火腿末即成。
桂花素干貝屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助.