核桃杜仲首烏羊肉湯

核桃杜仲首烏羊肉湯，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 美食，主要原料有核桃10個、杜仲25克、首烏50克、羊肉400克、玉米粒150克、紅棗4個、生薑2~3片等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，味道鮮美，是一道營養價值極高的家常菜餚。

核桃既是乾果又為藥材，性溫味甘，古醫書認為它有通命火，助相火，利三焦，溫肺潤腸，補氣養血，斂氣定喘及澀精固腎等功能，屬滋養強壯藥，唐代醫家孟詵說它能“潤血脈，黑鬚髮，常服骨肉細膩光滑”。以核桃配以補養肝腎、健腰壯骨的杜仲，補肝腎、益精血、烏黑髮的首烏和益氣補虛、溫中暖下的羊肉，共奏補腎益精、生髮烏髮的功效。此湯亦為冬令養生湯品，還可輔助治療不育不孕症等。
材料：核桃10個、杜仲25克、首烏50克、羊肉400克、玉米粒150克、紅棗4個、生薑2~3片（藥材在中藥店有售）。
烹製：核桃去殼，保留核桃衣；藥材洗淨，稍浸泡；紅棗去核；羊肉洗淨，不用刀切，置滾水鍋里稍滾3分鐘，撈起。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量供3~4人用。