菜譜名稱
核桃明珠烹製材料
主料:去皮核桃肉50克,蝦400克,蘆筍粒3湯匙,紅蘿蔔粒2湯匙,蒜茸半茶匙,酒1茶匙調料:鹽、糖、生粉各1/4茶匙,蛋白、油各1湯匙,麻油、胡椒粉各少許,蚝油1茶匙,清水2湯匙。
烹製工藝
1、核桃肉放入開水中煮3分鐘,取出瀝乾,放入暖油中炸至微黃色盛起。2、蝦去殼,去腸,用鹽擦洗乾淨,沖水吸乾水份,加入調料拌勻,泡嫩油盛起。
3、鍋燒熱,下油爆香蒜蓉,加入蘆筍粒、紅蘿蔔略炒,放入蝦,加酒,下芡汁料及核桃肉,急火炒至蝦熟,淋入芝麻油即可。
核桃明珠是一道美食,主要原料有去皮核桃肉50克、蝦400克、蘆筍粒3湯匙,此美食做法簡單,是一道美味的家常菜。
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