栗子蓉奶羹

栗子蓉奶羹主要由栗子和鮮奶共同調製的美食。具有美容養顏、生津開胃的功效。

烹製材料

主料：生板栗（25粒）、牛奶（2碗）、生粉（適量）

調料：白砂糖（1湯匙）

烹製工藝

1、把生板栗放入沸水中煮20分鐘至熟，用漏勺撈出後立即浸入涼水中。

2、趁熱將板栗硬殼和毛皮剝下，用刀將栗子肉碾成泥狀。

3、小鍋煮沸1碗水（約250ml），加入栗子泥，改小火同煮，並不斷攪動。

4、5分鐘後，當栗子和水已成糊狀，加入牛奶煮沸。

5、起鍋前調入1湯匙白砂糖，適量生粉水，即可倒出享用。

廚師貼士

1、除了水煮外，將栗子放入碗內，加些許水，蓋上蓋子放入微波爐中叮幾分鐘，亦能輕鬆地把栗子皮剝下來。

2、栗子蓉磨得越細膩，栗子蓉奶羹的口感會越醇滑，喜歡稠一點的奶羹，可以在起鍋前調入適量的生粉水。

3、栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重，適宜在兩餐之間當零食品嘗。