概述
娃娃菜初看起來就小沒長大的大白菜，其實不然。娃娃菜的營養價值和大白菜的完全相同，就連味道也是一樣的。娃娃菜的價格想比都道，比大白菜貴多了，一般在超市才有的，因為貴市場很少見到，娃娃菜的都是精品包裝，一袋2-3顆就有7-8元。買娃娃菜時要買那鮮黃色的，據說是娃娃菜中的精品，據說是雲南產的，一般是春末和初冬最多，由於娃娃菜的口感比大白菜細嫩，所以雖然價格貴些，還是比較受歡迎的。娃娃菜的營養都在那湯里，開胃又下飯營養還豐富。 娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。
所用廚具
炒鍋
食材明細
娃娃菜適量
栗子適量
枸杞適量
雞湯適量
白糖適量
澱粉適量
胡椒粉適量
鹽適量
雞油適量
製作步驟
1. 食材：娃娃菜 栗子 枸杞 雞湯 雞油 白糖 鹽 胡椒粉 澱粉
2. 把娃娃菜洗淨
3. 切長條
4. 栗子洗淨用刀切一小口
5. 用微波爐加熱去殼
6. 枸杞用涼水泡泡洗淨撈起，澱粉用涼水兌好
7. 把雞湯倒入鍋中燒開，用少許糖和鹽調味，再撒入少許胡椒粉攪勻
8. 把切好的娃娃菜條平推入鍋中，要保持娃娃菜整齊不要入鍋後散掉
9. 放入栗子用中火燒開
10. 在煮的過程中要來回搖動鍋，當湯汁收乾60%後進行翻勺一次，把娃娃菜燒透後用水澱粉勾芡
11. 最後淋入熟雞油
12. 待芡汁糊化開後撒上幾粒枸杞點綴。
小貼士
1，用雞湯做時，不必再使用味素或雞精之類的調味品。
2，煮的過程中不能用勺子來回攪動，要使娃娃菜始終保持入鍋時的完整形狀。
3，把娃娃菜燒好燒透後進行勾芡，在勾芡時用手要邊搖動炒勺邊淋入水澱粉，使之均勻凝固和糊化。
4，娃娃菜很容易熟的，不可久煮。
