柱候山藥蝦餅

柱候山藥蝦餅是一道美食，原材料是蝦仁400克、山藥300克。該菜製作簡單，味道鮮香，備受大眾的推崇和喜愛。

菜譜名稱

柱候山藥蝦餅

烹製材料

主料：蝦仁400克、山藥300克。
輔料：蔥末、薑末、雞蛋、乾澱粉、芝麻。
調料：李錦記柱候醬、鹽、味素、白糖、色拉油。

烹製工藝

1、將蝦仁去沙線，製成蓉備用。
2、山藥去皮，切成玉米粒大小的丁，焯熟備用。
3、將蝦蓉加上柱候醬、鹽、味素、白糖、蔥薑末、雞蛋、乾澱粉調勻上勁，再加入山藥調勻，平均分成10份。
4、淨鍋滑好，下入調好的蝦蓉，按成圓餅，拍上芝麻，慢火煎熟，裝盤即可。

廚師貼士

蝦蓉製作不宜太細，一定要調勻上勁。煎制時要掌握好火候，需慢火操作。