山藥柱候蝦餅

山藥柱候蝦餅，主料為山藥，蝦仁等。色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。

主料：

蝦仁400克、山藥300克。

輔料：

蔥末、薑末、雞蛋、乾澱粉、芝麻。

調料：

李錦記柱候醬、鹽、味素、白糖、色拉油。

烹製：

1、將蝦仁去沙線，製成蓉備用。
2、山藥去皮，切成玉米粒大小的丁，焯熟備用。
3、將蝦蓉加上柱候醬、鹽、味素、白糖、蔥薑末、雞蛋、乾澱粉調勻上勁，再加入山藥調勻，平均分成10份。
4、淨鍋滑好，下入調好的蝦蓉，按成圓餅，拍上芝麻，慢火煎熟，裝盤即可。

貼士：

蝦蓉製作不宜太細，一定要調勻上勁。煎制時要掌握好火候，需慢火操作。