柚子肉燉鮮雞湯

柚子肉燉鮮雞湯是一道滋補的湯品美食，主要製作原材料為柚子1個、光雞1隻、生薑3片。該湯製作簡單易學，操作方便，口感舒適，有健胃，下氣、化痰、止咳的功效。

來源及功效

柚子是兩廣有名的水果。柚子皮厚肉多，含有豐富的維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、糖類等，營養豐富，為柑、橙所不能比。中醫認為其肉、汁味甘酸而性寒，有健脾止咳、辟臭消食、止嘔、利咽、消炎和止痛之功。《本草綱目》記載用柚子浸酒煮爛拌蜂蜜內服，可“治痰氣咳嗽”。柚子肉燉雞有健胃，下氣、化痰、止咳的功效，廣東民間常以治療慢性支氣管炎、支氣管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多氣喘等。

材料

材料：柚子1個、光雞1隻、生薑3片。

烹製

烹製：柚子去皮留肉；光雞去腸雜，洗淨。把柚子肉放進雞肚內，然後與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗水量），隔水燉約3個小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，雞肉可撈起拌醬油佐餐用。