柔滑野山菌燴鴿蛋
原料:鮮鴿蛋20個,野山菌30克、胡蘿蔔1根、雞湯1碗、菜葉若干
柔滑野山菌燴鴿蛋的做法
製法:將鴿蛋洗淨,放入冷水鍋煮沸撈出,用冷水浸涼,剝殼待用;胡蘿蔔切成小粒,裝入碗內;野山菌洗淨、切片,用沸水浸泡燜透;將鴿蛋放入雞湯,上籠蒸熱後取出;將炒鍋置旺火,放入豬油燒至六成熱時,放入野山菌,加精鹽煸炒入味,加入雞湯燒沸,調好味,用濕澱粉調稀勾薄芡,加入胡椒粉;將鴿蛋放入雞湯,撒上胡蘿蔔粒、蔥花,鋪上菜葉做底,淋麻油即成。
原料:鮮鴿蛋20個,野山菌30克、胡蘿蔔1根、雞湯1碗、菜葉若干 製法:將鴿蛋洗淨,放入冷水鍋煮沸撈出,用冷水浸涼,剝殼待用;胡蘿蔔切成小粒,裝入碗內;野山菌洗淨、切片,用沸水浸泡燜透;將鴿蛋放入雞湯,上籠蒸熱後取出;將炒鍋置旺火,放入豬油燒至六成熱時,放入野山菌,加精鹽煸炒入味,加入雞湯燒沸,調好味,用濕澱粉調稀勾薄芡,加入胡椒粉;將鴿蛋放入雞湯,撒上胡蘿蔔粒、蔥花,鋪上菜葉做底,淋麻油即成。