枸杞芝麻拌菠菜

簡介： 原料： 做法：

簡介：
菠菜的營養應該不用多說了，不僅含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，能改善貧血；還含有抗氧化的維生素E和硒元素，能抗衰老，防止大腦老化，老人們尤其可以多吃一點。
有“紅嘴綠鸚哥”之稱的菠菜，它的“紅嘴”，也就是菠菜根，可不要把它摘掉，其實菠菜根的營養也很豐富的，含有纖維素，維生素和礦物
原料：
菠菜1把、芝麻1小碟、姜1小塊、枸杞子適量（溫水泡一泡）。
做法：
圖1、將菠菜的粗根須切掉，但不要把“紅色部分”完全切掉；
2、鍋中倒水，燒開後加1小勺鹽和少許食用油，下入菠菜燙1-2分鐘，撈起，攥乾水，切段；
3、將有“紅色根部”的菠菜段用刀從中間切幾刀，這樣就比較細，小朋友們就容易入口了；
4、將白芝麻倒入平底鍋中，開小火，將芝麻慢慢烤至微黃；
5、將生薑切末，和芝麻，菠菜段，加少許醋，拌均勻即可；如果要是給小朋友們吃，可以將菠菜段碼入卡通模具中，用枸杞子做眼睛點綴。
小貼士：
1、將菠菜先用沸水燙一下，可以去除菠菜中大部分的草酸，這樣比較健康，口感也會比較好；加點油，可以保持菠菜的翠綠。
2、有條件的話，芝麻烤香後搗碎了會更香。