枸杞爆炒苦瓜

苦瓜500克，枸杞20克，油、鹽、料酒、味素、香油各適量。 2.鍋置火上，放油、清水、鹽煮沸，放入苦瓜塊煮2分鐘，撈出控淨水分。 3.淨鍋置大火上，放油燒至八成熱，放入苦瓜塊和枸杞爆炒片刻加上鹽、料酒、味素炒勻，淋上香油，出鍋裝盤上桌。

製作材料

苦瓜500克，枸杞20克，油、鹽、料酒、味素、香油各適量。

製作過程

1.將苦瓜切兩半，去籽洗淨，再切成小塊備用；枸杞用溫水浸泡至軟，再用清水洗乾淨，去掉雜質，瀝淨水分。
2.鍋置火上，放油、清水、鹽煮沸，放入苦瓜塊煮2分鐘，撈出控淨水分。
3.淨鍋置大火上，放油燒至八成熱，放入苦瓜塊和枸杞爆炒片刻加上鹽、料酒、味素炒勻，淋上香油，出鍋裝盤上桌。

功效與作用

枸杞爆炒苦瓜味甘性平，具有補腎益精、養肝明目的功效。