枸杞河鰻湯

枸杞河鰻湯是以河鰻(白鱔)1條、排骨600克、枸杞3克、蝦米3克、生薑1片、蔥2根為原料製成的一款具有補虛祛弱，益精明目，滋陰補血，壯陽補腎功效的對於風濕痹痛、頭暈目眩、視物昏糊、消渴等病症有一定療效的湯色微紅的美味菜餚。

特色

湯色微紅。
河鰻、枸杞味甘，性平；蝦米味甘，性溫。本品可補虛祛弱，益精明目，滋陰補血，壯陽補腎，還可強健腰膝，對於風濕痹痛、頭暈目眩、視物昏糊、消渴等病症有一定療效。

製作材料

河鰻(白鱔)1條(約500克)，排骨600克，枸杞3克，蝦米3克。 生薑1片，蔥2根，鹽適量
，胡椒粉適量。

製作方法

1．將宰殺、洗淨的河鰻切成段，同排骨一起用沸水飛去血穢後，把排骨排放在燉盅底，鰻魚置　於其上。
2．加入鹽，撒上蝦米、枸杞、蔥條，倒入適量沸水，隔水約燉1小時。
3．食用時除去蔥條。