基本信息
出版社: 中國農業科學技術出版社; 第1版 (2006年10月1日)
叢書名: 新農村建設實用技術叢書
開本: 32開
ISBN: 7801679873
條形碼: 9787801679871
產品尺寸及重量: 20.4 x 14.1 x 0.6 cm ; 118 g
ASIN: B0011CU290
內容簡介
“新農村建設實用技術叢書”通俗易懂、圖文並茂、深入淺出，凝結了一批權威專家、科技骨幹和具有豐富實踐經驗的專業技術人員的心血和智慧，體現了科技界傾注“三農”，依靠科技推動新農村建設的信心和決心，必將為新農村建設做出新的貢獻。
本書為叢書中“農產品加工系列”中的一本，主要介紹了蒜薹、蒜頭、洋蔥的貯運保鮮技術。本書適合廣大農民民眾及技術院校師生閱讀參考。
吳遠彬，男，研究員，1958年1月生。於1986年和2003年在中國農業大學先後獲碩士和博士學位。1986年到1999年在山西農業大學食品學院從事教學和科研工作，1992年獲山西省青年學科帶頭人，1993—1999年任山西農業大學食品學院副院長、院長。現任國家農產品保鮮工程技術研究中心副主任，兼任中國園藝學會產後與技術分會副會長，天津科技大學碩士生導師。從事果蔬等農產品產後貯運加工的教學、科研及科技推廣工作20年多年，在果蔬貯運保鮮理論和采後保鮮技術；冷庫設計、建造和製冷技術；臭氧保鮮技術的研究和套用方面有較深的造詣。主持並參與國家和省部級科研項目多項，獲二等以上獎勵4項，發表論文50餘篇，編寫出版著作共7部。
目錄一、蒜薹貯運保鮮技術
(一)概述
(二)蒜薹采後生理
(三)影響貯藏蒜薹品質的因素
(四)蒜薹貯藏中易出現的問題及防治措施
(五)蒜薹適宜的貯藏條件
(六)蒜薹貯藏方法
(七)蒜薹簡易氣調保鮮技術要點
二、蒜頭貯運保鮮技術
(一)概述
(二)大蒜蒜頭生物學特性及品種特性
(三)蒜頭采後生理
(四)影響蒜頭貯藏的因素
(五)蒜頭貯藏中的問題及防治
(六)蒜頭貯藏方法
(七)機械冷藏庫貯藏蒜頭技術要點
(八)新鮮蒜頭貯藏方法要點
(九)大蒜頭出口質量標準
三、洋蔥貯運保鮮技術
(一)概述
(二)洋蔥的生物學特性及品種特性
(三)采後洋蔥生理作用
(四)影響洋蔥貯藏的因素
(五)洋蔥貯藏中的問題及防治
(六)洋蔥適宜的貯藏條件
(七)洋蔥的貯藏方法
(八)機械冷藏方法
(九)適合出口的洋蔥品種及質量
