廣東省果蔬保鮮重點實驗室

研究方向

采後生理生化：研究果蔬采後生理生化變化機理及其調控。

采後病理：研究果蔬采後病害的發生規律、病理變化及其綜合防治。

采後分子生物學：研究果蔬成熟衰老和品質變化的分子機理。

保鮮新技術：主要研究果蔬保鮮的新技術和新工藝。

果蔬質量標準與評價：研究國內外果蔬質量標準體系和監控體系。

研究內容

研究熱帶亞熱帶果蔬的采後生理生化與品質變化規律及其調控；研究果蔬采後侵染性病害和貯藏生理病害及其發生規律和防治方法；研究荔枝褐變、香蕉、番木瓜等果蔬成熟衰老的分子機理和采後病害抗性的分子機理；研究果蔬貯運保鮮新技術，延長果蔬的貯藏壽命；研究符合國內外市場食品安全和質量要求的果蔬質量標準和貯運保鮮技術規程、質量保證體系。

實驗室主任

陳維信，男，51歲，博士生導師、果樹學博士點首席專家，國際園藝學會會員、廣東省政協常委，中國園藝學會采後分會副理事長、廣東園藝學會常務理事、《保鮮與加工》編委。主要從事熱帶亞熱帶果蔬采後生理和病理及保鮮技術的研究、教學和推廣。曾主持國家、省部級科研項目20多項，主持的項目獲得2001年度國家科技進步二等獎1項，2000年廣東省科技進步二等獎1項，廣州市科技進步二等獎1項，2002年獲得廣東省五一勞動獎章。