果汁羊肉

果汁羊肉是一道美味佳肴，酸甜味，主要製作原材料為羊肉(瘦)、雞蛋、小麥麵粉等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

菜系及功效：私家菜低溫環境作業人群食譜壯腰健腎食譜口味：酸甜味工藝：糖溜

果汁羊肉的製作材料：主料：羊肉(瘦)250克調料：雞蛋75克,小麥麵粉15克,大蔥3克,姜3克,白砂糖10克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)10克,味素1克,料酒5克,番茄醬5克,花生油50克果汁羊肉的特色：金黃色，香甜酸，滋味鮮美。

製作：1.將羊後腿肉切成3厘米長、1厘米寬、0.5厘米厚的條；蔥切絲，姜切末待用。2.所切好的羊肉條，加入精鹽、料酒、胡椒粉、味素拌勻，再將雞蛋、麵粉、濕澱粉20克（澱粉10克加水10克）攪勻成糊，然後把羊肉條掛上一層雞蛋糊待用。3.鍋內放油燒至七成熱，把掛好糊的羊肉條炸金黃色撈出。4.鍋內留少量油，用蔥、姜熗鍋，放入番茄醬、精鹽、糖、味素，調好口味後，倒入炸好的羊肉條，翻炒幾下，出鍋即可。果汁羊肉的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油約500克；另外在第4步驟調味時還可加入適量水果罐頭汁，做出的菜將更加滋鮮味美。