內容簡介
教材從職業能力培養的角度出發，力求體現職業培訓的規律，滿足職業技能培訓與鑑定考核的需要。《果樹工（中級）》在編寫中貫穿“以職業標準為依據，以企業需求為導向，以職業能力為核心”的理念，採用模組化的編寫方式。全書按職業功能分為六個模組單元，主要內容包括果樹苗木繁育、果樹建園、果園土肥水管理與樹體保護、果樹整形修剪技術、果樹花果管理、果品儲藏等。每一單元內容在涵蓋職業技能鑑定考核基本要求的基礎上，詳細介紹了本職業崗位工作中要求掌握的最新實用知識和技術。
果樹工為便於讀者迅速抓住重點、提高學習效率，教材中還精心設定了“培訓目標”等欄目。每一單元後附有單元測試題及答案，全書最後附有理論知識和操作技能考核試卷，供讀者鞏固、檢驗學習效果時參考使用。
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目錄
第1單元 果樹苗木繁育
第一節 果樹苗圃建立與苗木培育
第二節 苗木出圃
單元測試題
單元測試題答案
第2單元 果樹建園-34
第一節 品種選擇與配置
第二節 果樹栽植
第三節 栽植後的管理
單元測試題
單元測試題答案
第3單元 果園土肥水管理與樹體保護
第一節 土壤管理
第二節 果樹施肥
第三節 果園的灌水與排水
第四節 主要果樹病害的識別
第五節 果樹主要病害的防治技術
第六節 主要果樹蟲害的識別
第七節 主要蟲害的防治技術
單元測試題
單元測試題答案
第4單元 果樹整形修剪技術-138
第一節 常見果樹樹形及其特點
第二節 果樹修剪
第三節 果樹不同年齡時期修剪特點
第四節 幾種不正常樹的修剪改造
單元測試題
單元測試題答案
第5單元 果樹花果管理-156
第一節 花芽分化
第二節 保花保果和疏花疏果
單元測試題
單元測試題答案
第6單元 果品儲藏-170
第一節 影響果實儲藏的因素
第二節 果實的儲藏方法
單元測試題
單元測試題答案
理論知識考核試卷（一）71
理論知識考核試卷（二）75
理論知識考核試卷（一）答案
理論知識考核試卷（二）答案1
操作技能考核試卷（一）2
操作技能考核試卷（二）
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前言
為滿足各級培訓、鑑定部門和廣大勞動者的需要，勞動和社會保障部教材辦公室、中國勞動社會保障出版社在總結以往教材編寫經驗的基礎上，聯合新疆生產建設兵團勞動和社會保障局、兵團農業局和兵團職業技能鑑定中心，依據國家職業標準和企業對各類技能人才的需求，研發了農業類系列職業技能培訓鑑定教材，涉及農藝工、果樹工、蔬菜工、牧草工、農作物植保員、家畜飼養工、家禽飼養工、農機修理工、拖拉機駕駛員、聯合收割機駕駛員、白酒釀造工、乳品檢驗員、沼氣生產工、制油工、制粉工等職業和工種。新教材除了滿足地方、行業、產業需求外，也具有全國通用性。這套教材力求體現以下主要特點：
在編寫原則上，突出以職業能力為核心。教材編寫貫穿“以職業標準為依據，以企業需求為導向，以職業能力為核心”的理念，依據國家職業標準，結合企業實際，反映崗位需求，突出新知識、新技術、新工藝、新方法，注重職業能力培養。凡是職業崗位工作中要求掌握的知識和技能，均作詳細介紹。
在使用功能上，注重服務於培訓和鑑定。根據職業發展的實際情況和培訓需求，教材力求體現職業培訓的規律，反映職業技能鑑定考核的基本要求，滿足培訓對象參加各級各類鑑定考核的需要。
在編寫模式上，採用分級模組化編寫。縱向上，教材按照國家職業資格等級編寫，各等級合理銜接、步步提升，為技能人才培養搭建科學的階梯型培訓架構。橫向上，教材按照職業功能分模組展開，安排足量、適用的內容，貼近生產實際，貼近培訓對象需要，貼近市場需求。
在內容安排上，增強教材的可讀性。為便於培訓、鑑定部門在有限的時間內把最重要的知識和技能傳授給培訓對象，同時也便於培訓對象迅速抓住重點，提高學習效率，在教材中精心設定了“培訓目標”等欄目，以提示應該達到的目標，需要掌握的重點、難點、鑑定點和有關的擴展知識。另外，每個學習單元後安排了單元測試題，方便培訓對象及時鞏固、檢驗學習效果，並對本職業鑑定考核形式有初步的了解。
本系列教材在編寫過程中得到新疆生產建設兵團勞動和社會保障局、兵團農業局和兵團職業技能鑑定中心的大力支持和熱情幫助，在此一併致以誠摯的謝意。
編寫教材有相當的難度，是一項探索性工作。由於時間倉促，不足之處在所難免，懇切希望各使用單位和個人對教材提出寶貴意見，以便修訂時加以完善。
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