果木燒雞

果木燒雞是一道簡單的家常菜，所用材料為雞、黨參、首烏。

果木燒雞
這道菜選用的雞大多在1.2公斤左右，都是比較瘦的，所以油脂比較少。
把雞殺好後，用黨參、首烏等藥材把雞浸一段時間，一般要五六個小時。藥材的成分充分滲入雞肉後，大廚會把雞拿起來，用風扇稍微吹乾，然後再用炭燒乾身。燒雞的炭也要特別講究，它是用荔枝樹燒成的。第一次燒制以後，就成了半成品。客人下單後，還會把雞再略微燒一下，燒到表皮脆了就可以了。這隻果木燒雞皮脆肉滑，沒有過分的肥膩感，配上甜辣醬就更加好了。
這道菜的功效在於提神、補氣。