果品貯藏保鮮實用技術

作品目錄

目 錄
第一章 果品貯藏的基本原理
一、果品的主要化學成分與營養價值
二、果品貯藏期間的生理變化與貯藏的關係
第二章 果實的採收、包裝和運輸
一、果實的採收
二、果實的分級與包裝
三、果實的運輸
四、果實的催熟
第三章 常見果品的貯藏保鮮技術
一、蘋果的貯藏
二、梨的貯藏
三、柑橘的貯藏
四、葡萄的貯藏
五、柿子的貯藏
六、板栗的貯藏
七、桃的貯藏
八、山楂的貯藏
九、鮮棗的貯藏
十、西瓜的貯藏