果品蔬菜加工技術

版次：1 頁數：175 開本：32開

基本信息

作　者：朱曉紅，張光弟，曹兵，陳曉敏著

叢 書 名：寧夏大學農學院服務“三農”系列叢書
出 版 社：黃河出版傳媒集團，寧夏人民出版社
ISBN：9787227044369
出版時間：2010-02-01
版　次：1
頁　數：175
裝　幀：平裝
開　本：32開
所屬分類：圖書 > 科技 > 農業

內容簡介

《果品蔬菜加工技術》共分十一章，主要介紹了果蔬加工原理及原料的預處理，小型果品加工廠設立要點及果蔬加工前處理，果蔬汁加工技術，果品蔬菜的速凍保藏，食品加工新技術，食品生產經營人員個人衛生與健康要求等有關內容。
《果品蔬菜加工技術》內容豐富，通俗易懂，系統性、操作性、實用性強。