果味裡脊條

果味裡脊條是一道帶有果味的紅燒裡脊肉。所含有的營養豐富，實屬一道人人喜愛，味道可嘉的家常菜。

工藝：紅燒    口味：果汁味 
主料：豬裡脊肉(500克)  
調料：大蔥(5克) 白砂糖(20克) 檸檬汁(50克) 花生油(40克) 香油(3克) 番茄醬(75克) 姜(5克) 醬油(10克) 料酒(20克) 鹽(3克)   
類別：私家菜  貧血調理  滋陰調理  單身食譜   

製作工藝

 
1. 將蔥、姜分別洗淨，蔥切成段，姜切成片備用；
2. 裡脊肉清洗乾淨，切成4厘米長、1厘米粗細的條，用黃酒、醬油、蔥、姜醃漬10分鐘；
3. 油鍋上火，燒至七成熱時，放入肉條，炸至外表結硬，色呈金黃色時撈出瀝油；
4. 原鍋留油少許，倒入番茄醬、黃酒、精鹽、白糖調和；
5. 再放入肉條及適量清水燒沸，撇淨浮沫，轉小火燒至入味；
6. 至湯汁稠濃時，加入檸檬汁，淋入香油收汁出鍋，晾涼後裝盆即可。 

工藝提示

料酒又叫黃酒；調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。 

菜品口感

色澤紅潤，果味濃郁。 

食譜營養

豬裡脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。 
 

食譜相剋

豬裡脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 
  
 

果味裡脊條所含營養素

·熱量 (1325.34千卡) ·蛋白質 (105.90克) ·脂肪 (82.76克) ·碳水化合物 (40.61克) ·膳食纖維 (1.94克) ·維生素A (26.90微克) ·胡蘿蔔素 (11.50微克) ·硫胺素 (2.38毫克) ·核黃素 (0.65毫克) ·尼克酸 (30.48毫克) ·維生素C (6.55毫克) ·維生素E (25.18毫克) ·鈣 (84.93毫克) ·磷 (1039.02毫克) ·鈉 (2055.95毫克) ·鎂 (194.05毫克) ·鐵 (10.74毫克) ·鋅 (12.44毫克) ·硒 (28.86微克) ·銅 (1.16毫克) ·錳 (0.83毫克) ·鉀 (2444.22毫克) ·維生素B6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.02毫克) ·葉酸 (5.80微克) ·維生素K (0.35微克) ·膽固醇 (275.00毫克)