果味牛肉粒

果味牛肉粒是一道味道鮮美營養豐富的西式佳肴，選用新鮮牛柳，輔以火龍果，銀杏，彩椒粒等烹製而成，火龍銀杏牛柳粒成品色澤艷麗，口味酸辣微甜。

選用新鮮牛柳，輔以火龍果，銀杏，彩椒粒等烹製而成，火龍銀杏牛柳粒成品色澤艷麗，口味酸辣微甜。
主料：牛柳350克，火龍果3個，銀杏50克，彩椒粒100克
輔料：泰國雞醬10克，鹽3克，味素5克，白糖3克，辣椒仔2-3克，色拉油500克，濕澱粉8克，老抽2克，清湯50克
製作過程：
1、牛柳洗淨，切1厘米見方的小丁，加鹽2克、味素2克、濕澱粉5克、老抽醃漬15分鐘，醃好後入燒至五成熱的色拉油中小火滑0.5分鐘，撈出控油；
2、火龍果一剖為二，修成碗狀，火龍果肉切1厘米見方的小丁；
3、銀杏洗淨，入沸水中大火汆2分鐘，撈出控水；
4、鍋上火，燒熱後放入泰國雞醬、辣椒仔小火煸炒出香，放入清湯小火燒開，用鹽1克、味素3克、白糖小火炒香，入牛柳粒、火龍果粒、銀杏、彩椒粒小火翻勻，入濕澱粉3克勾芡，出鍋裝入火龍果內；