簡介
松陽特產黃米果，黃年糕，是用山中一特種灌木燒成灰，瀝取其汁，浸上等梗米至米色橙黃，沖淨蒸熟，置石臼中搗成團，然後分切小塊，趁熱將其揉壓成扁圓或長條形即成。黃中透綠，色澤晶瑩，清香宜人，柔嫩可口。用肉絲、青菜、冬筍等爆炒，色味更佳，為松陽、遂昌、龍泉、慶元、景寧等縣民間傳統節慶或待貴賓之食物。.
產區習俗
黃米果粿是一種浙江西南部分農村過年時家家戶戶必備的食品。家裡要有城裡的親威朋友，過年時也少不了送些黃米粿作為新年禮。整個正月里它就是當家菜了，可炒可湯可涮、可鹹的吃也可甜的吃、不但可作下酒菜也可作主食。有客人來還是一道地道的招牌菜。
主要原料－黃米
黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏，是20世紀50年代以前的重要糧食作物之一。黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼裡，黃米是要高於小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。
營養分析黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。 黃米味甘、性微寒。
適合人群1、一般人群均可食用，具有益陰、利肺、利大腸之功效
2、適宜於體弱多病者食用
3、面生疔瘡者食用；
4、適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用； .
松陽黃米果吃法
一、酸菜筍絲炒黃米粿原料：黃米粿半條(約300克）；瘦豬肉；青椒；酸菜（是浙江用青菜醃製的）；筍絲；蔥、姜、蒜、植物油或大油
1、熱鍋後加入植物油（或大油炒出來米粿更軟滑），下入蔥頭、姜、蒜煸香
2、加入筍絲稍微煸下軟，依次加入切好的酸菜、瘦豬肉、青椒、煸炒片刻，烹點黃酒
3、將切好的黃米粿片倒入鍋內，翻炒，加入鹽、味素調味
4、黃米粿片翻炒至柔軟即可出鍋裝盤，撒點香蔥上桌。
配料可根據自己喜好隨意搭配，可用青菜、香菇絲，總之隨意搭配。
特點：米粿軟韌滑、筍絲脆。最佳搭配：配食稀飯或泡飯、下酒即是菜也是主食。此做法是當地的傳統做法，正月里的當家菜。
原料：黃米粿（根據人數取適量）、瘦豬肉切絲、時令蔬菜（自己喜好搭配）、蔥、姜、蒜、植物油或大油
1、熱鍋注入植物油或用肥肉煸出油，加入蔥頭、姜、蒜煸香
2、入蔬菜梗煸炒下，注入適量開水，燒開下入切好的黃米粿片
3、加入鹽、味素、辣椒麵等佐料調味，黃米粿片燒至軟，撒入點蔥花即好
特點：米粿滑爽，適合早點或點心
切成一厘米左右厚的片直接作火鍋涮料，下鍋後燙軟即食用，忌長煮。
四、切成薄片片後油炸，鼓起後，起鍋，撒上調料（依個人口味）
特點：脆，適合當點心
