基本信息
菜譜名稱 松花蛋腐竹面 所屬菜系 粵菜 所屬類型 中廚靚菜 咖喱海鮮鍋 所屬菜系 粵菜 基本特點 請閱 基本材料 中蝦、帶子各150克、去骨魚肉150克、羊角豆115克、番茄2個、乾蔥（磨茸）4粒、咖喱汁1杯、清水2杯 調味料：鹽、醬青各半茶匙、糖1/4茶匙、 醃料：鹽半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙 做法： ①中蝦去殼去腸，洗淨吸乾水分，切雙飛。 ②帶子洗淨，面洗淨切片。 ③中蝦、帶子及面加醃料拌勻，放入燒水中略燙一下後放置一旁備用。 ④羊角豆洗淨，番茄去皮切件。 ⑤下2湯匙油爆香乾蔥茸及咖喱汁，加入清水煮滾後，放入全部材料及調味料，煮至再滾即成
基本材料
主料：腐竹150克、去骨面150克、松花蛋115克、番茄2個、乾蔥（磨茸）4粒、咖喱汁1杯、清水2杯 調味料：鹽、醬青各半茶匙、糖1/4茶匙、 醃料：鹽半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙
製作方法
①中蝦去殼去腸，洗淨吸乾水分，切雙飛。 ②帶子洗淨，面攪拌好。 ③中蝦、帶子及魚肉加醃料拌勻，放入燒水中略燙一下後放置一旁備用。 ④羊角豆洗淨，番茄去皮切件。 ⑤下2湯匙油爆香乾蔥茸及咖喱汁，加入清水煮滾後，放入全部材料及調味料，煮至再滾即成 螃蟹切兩半，裹上乾澱粉，下油鍋炸至變成紅色，撈出備用 砂鍋放上清水煮沸放入濃湯寶後放入整袋咖喱，加入一小勺糖，2勺椰奶調味 放入草菇，魚丸，煮2分鐘後放入鮮蝦，炸好的螃蟹，元貝，煮3-5分鐘後最後放入魷魚，魷魚打卷後即可關火
小貼士
腐竹面的湯底，如果加里有自己熬得高湯更好，沒有的話濃湯寶或清水勻可。海鮮面里的海鮮可根據自己口味放任何的海鮮下鍋，還有青菜。如果喜歡吃辣的朋友可以放兩袋，放一袋的量吃完海鮮喝湯剛剛合適，最後還能吃完湯泡飯。
