屬性
名稱：咖喱海鮮鍋
菜系：粵菜
類型：中廚靚菜
製作方法
①中蝦去殼去腸，洗淨吸乾水分，切雙飛。
②帶子洗淨，魚肉洗淨切片。
咖喱海鮮鍋③中蝦、帶子及魚肉加醃料拌勻，放入
燒水中略燙一下後放置一旁備用。
④羊角豆洗淨，番茄去皮切件。
⑤下2湯匙油爆香乾蔥茸及咖喱汁，加入清水煮滾後，放入全部材料及調味料，煮至再滾即成
螃蟹切兩半，裹上乾澱粉，下油鍋炸至變成紅色，撈出備用砂鍋放上清水煮沸放入濃湯寶後放入整袋咖喱，加入一小勺糖，2勺椰奶調味 放入草菇，魚丸，煮2分鐘後放入鮮蝦，炸好的螃蟹，元貝，煮3-5分鐘後最後放入魷魚，魷魚打卷後即可關火。
小貼士
海鮮鍋的湯底，如果加里有自己熬得高湯更好，沒有的話濃湯寶或清水勻可。海鮮鍋里的海鮮可根據自己口味放任何的海鮮下鍋，還有青菜。如果喜歡吃辣的朋友可以放兩袋，放一袋的量吃完海鮮喝湯剛剛合適，最後還能吃完湯泡飯。
食用須知
咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。
知道多一點
海鮮含有大量蛋白質、礦物質及維生素。平常烹調海鮮，多以清蒸保持原有鮮味，改以咖喱調製，別有風味。
