松子金杯蝦松

菜譜材料

小蝦仁3兩、冬筍1兩、馬蹄1兩、西芹1兩、松子1兩

金杯材料

麵粉半斤、雞蛋黃2粒、水10兩、吉士粉1兩、太白粉1兩

調味料

雞粉半匙、鹽1匙、胡椒粉少許

菜譜做法

一、小蝦仁去腸泥，以鹽水洗淨，用布拭乾水分。
二、金杯做法：把製作金杯的所有材料放入果汁機打成漿，模型杯先泡熱油中，撈起，沾上面糊，放入燒熱180℃油中炸脆備用。
三、冬筍、彩椒、馬蹄、西芹切小丁，松子用熱油炸至金黃色，小蝦仁、冬筍氽燙，瀝乾水分備用。
四、鍋中燒1匙油放入彩椒、馬蹄、西芹翻炒，最後加蝦仁、冬筍、調味料全部以大火快炒，盛入金杯後灑上松子即可。