松仁南瓜雞蛋餅

嫩南瓜400克，松子仁25克，雞蛋清20毫升，蔥、薑末、油、鹽、味素、水澱粉各適量。 2.將調好的南瓜餡做成直徑5厘米大小的餅，在上面擺上松子仁，做成南瓜松子餅。 3.鍋置火上，放入油燒至六成熱，輕輕放人南瓜松子餅，用中小火煎至色澤金黃，撈出控油，碼在盤裡即可。

製作材料

嫩南瓜400克，松子仁25克，雞蛋清20毫升，蔥、薑末、油、鹽、味素、水澱粉各適量。

製作過程

1.將嫩南瓜削去皮，挖出瓜瓤，洗淨後切成大塊．上屜用大火蒸熟爛，出鍋晾涼，將南瓜放在碗裡，攪拌成泥狀，用潔布包裹擠出水分，再加上雞蛋清、鹽、味素、蔥、薑末和水淀 粉拌均勻。
2.將調好的南瓜餡做成直徑5厘米大小的餅，在上面擺上松子仁，做成南瓜松子餅。
3.鍋置火上，放入油燒至六成熱，輕輕放人南瓜松子餅，用中小火煎至色澤金黃，撈出控油，碼在盤裡即可。

功效與作用

松仁南瓜雞蛋餅能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。