東坡肉泰式炒飯

東坡肉泰式炒飯，是一道美食，主要材料有黑毛豬五花肉、泰國香米飯等。

原料

黑毛豬五花肉250克，泰國香米飯200克，蝦仁粒、香腸粒、水發香菇粒各25克,小菜芯6棵。

調料

海天醬油15克，白砂糖50克，冰糖15克，雞粉10克，鹽4克，泰式咖喱醬50克，色拉油500克。

製作

1、五花肉入清水中大火燒開，汆2分鐘至無血水撈出，然後改成4厘米見方的塊，均勻地塗上醬油；鍋里加入色拉油燒至五成熱，放入五花肉小火浸炸2分鐘至色澤棗紅，熟透時撈出。
2、鍋入5克色拉油燒熱，將白砂糖、冰糖小火炒化，加入250克清水，放入鹽、5克雞粉，入五花肉小火燜約20分鐘至肉糯皮酥、色澤紅亮時大火收汁出鍋備用。
3、鍋入10克色拉油燒熱，入蝦仁粒、香腸粒、水發香菇粒小火炒0.5分鐘出香，加入泰式咖喱醬、泰國香米飯、5克雞粉中火翻炒2分鐘至米飯入味後出鍋裝碗。
4、小菜芯入沸水中汆好後同東坡肉放在米飯上面即可。

特點

肉肥而不膩，香滑粘糯。