東北雞蛋醬

東北雞蛋醬製作主料：大醬1袋、雞蛋 3個、蔥花少許、胡椒粉少許、辣椒半個、色拉油4湯勺、水1湯勺。

基本信息

• 中文名：東北雞蛋醬
• 主要原料：大醬、雞蛋 、蔥花、胡椒粉，辣椒

做法

東北雞蛋醬

1.雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。

2.鍋中放入4湯勺色拉油，燒至7-8成熱的時候，倒入蛋液，不用擔心雞蛋變老

3.待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，超香，加入大醬翻炒均勻，儘量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水，中火繼續翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可關火。

推薦理由

雞蛋醬是一道傳統的佐餐調料，可以蔬菜蘸食，或者與餅等主食相搭配。東北菜注重濃郁的口感，正是豆瓣醬最好的舞台，用濃香的口味配一些清爽的食材，也是非常適口的搭配。