東北雞蛋醬面

3、雞蛋磕入碗中，打散;蔥白切碎末。 5、鍋中留底油燒熱，爆香蔥末。 8、下入滑熟的雞蛋，翻炒均勻。

材料

醬料：欣和大醬、青、紅辣椒、雞蛋、蔥白、白糖

東北雞蛋醬面

輔料:麵條

製作過程

1、將大醬倒入碗中，入沸水蒸鍋蒸10分鐘。
2、青紅椒洗淨、去筋籽，切成碎丁。
3、雞蛋磕入碗中，打散;蔥白切碎末。
4、鍋置火上油燒至6-7成熱，倒入蛋液快速滑散，使其成碎花狀盛出。
5、鍋中留底油燒熱，爆香蔥末。
6、加少許水、倒入蒸熟的大醬。
7、大火不停翻炒至醬汁濃稠，倒入青紅椒攪勻。
8、下入滑熟的雞蛋，翻炒均勻。
9-10、調入適量白糖，繼續翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可。
11、鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內。
12、面碗中加雞蛋醬即可食用