東北名菜精華

基本信息

作　者：吳傑主編
出 版 社：金盾出版社
出版時間：2002-1-1
頁　數：105
字　數：78000
紙　張：膠版紙
I S B N：9787508209418
包　裝：平裝

內容簡介

本書簡述了東北菜的歷史發展和特點，詳細介紹了東北風味菜餚的製作。通過對200餘款東北特色菜餚用料配比、具體操作方法，直至成菜特點的介紹，將東北菜各式烹調技法盡述其中。本書內容充實，介紹的技術可靠，文字通俗易懂，實用性強，可供家庭閱讀使用，也可供餐飲業人員學習參考。