杏鮑菇炒肉丁

用料

材料

杏鮑菇

瘦豬肉（或者雞胸脯肉）

澱粉

姜蒜

料酒

雞精

鹽

耗油

老抽

做法

1. 瘦肉切丁，加入澱粉、料酒、老抽抓勻，醃製一小會兒

2. 杏鮑菇提前焯水，盛出來過涼水

3. 鍋中放油，姜蒜爆香，放入醃製好的瘦肉丁，大火快速翻炒，直至肉丁變米黃色（因為加了老抽醬油）

4. 放入焯好的杏鮑菇，耗油。和肉丁一起翻炒五分鐘

5. 加入鹽、雞精，即可出鍋