杏鮑菇炒對蝦

杏鮑菇炒對蝦，主要原料有杏鮑菇1個、對蝦200克、蚝油適量、鹽適量、糖適量、油適量、雞精適量，料酒適量，是一道美味的家常菜。

基本資料

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
主要食材：水產類

製作材料

杏鮑菇 1個，對蝦 200克，蚝油 適量，鹽 適量，糖 適量，油 適量，雞精 適量，料酒 適量，
掂粉 適量，胡椒粉 適量，姜 適量，蒜 適量

製作方法

1.準備食才，杏鮑菇洗淨，切粗條。
2.對蝦洗淨。
3.用剪刀剪去蝦茫，從蝦背剪開，去除蝦線，漂淨。
4.平底鍋放適量水煮開，放點植物油，放下杏鮑菇焯一下，撈出。
5.取小碗，放適量清水，用澱粉，鹽，糖，雞精，胡椒粉，料酒，蚝油，調成汁.
6.鍋里放油，下姜，蒜爆香。
7.放下對蝦煸炒。
8.待對蝦轉色，加料酒去腥，放下杏鮑菇煸炒。
9.加入調汁煸炒。
10.待湯汁變稠，即可盛出。

小貼士

1.杏鮑菇炒的時間不宜過長。
2.可以加些醋，味道也很好。