杏汁煲豬肺

杏汁煲豬肺是一道以豬肺、南杏、北杏等為主要食材製作的美食。

食材

豬肺1個，南杏2兩，北杏8錢，白米1兩，清雞湯2罐，碎瘦肉6兩，雞肉半斤，鹽適量。

做法

1、豬肺啤水至潔白，切件；白米和南北杏洗淨、用水浸2小時；上湯料洗淨，先氽水。

2、將豬肺用白鑊烘出水分，洗淨，加上湯料及水煲滾，收慢火煲約3小時。

3、杏仁和米加水，用攪拌機攪至成漿汁，然後用紗布隔去杏仁渣。

4、將杏汁加入豬肺湯中煲滾，3分鐘後加鹽調味即成。