杏仁蜂蜜麵包

杏仁蜂蜜麵包是由高筋麵粉、雞蛋、酵母、牛奶等食材製作而成的一道美食。

杏仁蜂蜜麵包

主料：

高筋麵粉300克

輔料：

雞蛋30克\雞蛋白(雞50克\酵母(乾)3克\牛奶165克\杏仁100克\低筋麵粉25克

調料：

食鹽3克\蜂蜜45克\黃油30克\糖粉50克

杏仁蜂蜜麵包的做法

1.把所有原料（除黃油外）揉成麵團，我用的是麵包機和面程式，15分鐘後加入黃油，將麵團揉到出筋膜後進行基礎發酵
2.發酵至2。5倍大時，分成8份，揉圓鬆弛15分鐘
3.案板上撒手粉，將鬆弛好的麵團壓平，擀成圓形
4.排於烤盤上，用叉子在表面均勻的刺洞，然後放溫暖處進行最後發酵
5.將所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分攪拌均勻備用
6.在發酵好的麵包坯上涮蛋液，把適量的杏仁瓦片鋪放在完成發酵的麵團上，入180度烤箱，18分鐘左右即可