杏仁瑪德琳

1、攪拌盆打入雞蛋、蜂蜜，攪勻。 5、倒入融好的黃油。 8、將放置過的麵糊用小勺小心填入矽膠模內，7分滿即可。

原　料:

雞蛋2個（常溫）、蜂蜜30g、低粉90g、泡打粉4g、白細糖70g、用大杏仁磨成的杏仁粉80g、融化的黃油70g（4個的量）。

特　色:

可作為情人節美食。

操　作:

1、攪拌盆打入雞蛋、蜂蜜，攪勻。
2、在另一攪拌盆倒入低粉、大杏仁粉、泡打粉，攪拌混合均勻。
3、將雞蛋和蜂蜜的混合溶液輕輕倒入混合好的粉類中間。
4、用筷子或者刮刀從中心向外部畫圈，攪拌均勻。
5、倒入融好的黃油。
6、繼續攪拌至成為光滑細膩的麵糊，用保鮮膜包住盆口，室溫放置1個小時（夏天要放置在冷藏室，取出後放置片刻待麵糊恢複流動狀態）。
7、麵糊放置的間隔，在矽膠模內塗上一層融化的黃油，並放置於冷藏室備用。
8、將放置過的麵糊用小勺小心填入矽膠模內，7分滿即可。
9、預熱烤箱180度，烤13-15分鐘。看到瑪德琳的背部鼓起小包後再烤幾分鐘就基本成功了。
10、取出晾涼後脫模（看到那背部的標誌性的小包了嗎？）。