杏仁水果豆腐

材料:

洋菜6克，砂糖8湯匙，奶水（淡奶，evaporatedmilk）5湯匙，西瓜肉150克，新鮮荔枝（取肉）150克，奇異果100克，鳳梨（新鮮或罐裝皆可）100克，香瓜100克（取肉），杏仁露3湯匙

做法:

1.鍋中注入720毫升水，放入洋菜，沸後改小火，煮至洋菜融化。加2湯匙糖調味。最後倒入奶水及杏仁露，拌勻後熄火。倒入深盤中，置涼後放入冰櫃冷藏，凝結成杏仁豆腐。
2.將杏仁豆腐和西瓜、奇異果、鳳梨、香瓜等水果切成自己喜愛的形狀。
3.鍋中注1440毫升水，沸後加入6湯匙糖，煮成糖水，待涼後加入杏仁豆腐及各種水果即可。