食材
主料
45g黃油50g糖粉
25g雞蛋
100g低筋麵粉
25g杏仁
配料
12g可可粉1g小蘇打
適量杏仁香精
製作步驟
1將大杏仁切碎
2
45克黃油軟化後加入50克糖粉
3
先用鏟子將糖粉跟黃油拌勻，防止一會用打蛋器會使糖粉亂飛
4
在用打蛋器將糖粉與黃油攪拌均勻
5
分2-3次加入25克全蛋液攪拌均勻
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如果有杏仁香精的話現在就放幾滴進去攪拌均勻，如果沒有 就不用放了
7
將100克低筋麵粉、12克可可粉、0.6克小蘇打，一起混合後過篩
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將過篩的麵粉倒入黃油中
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放入25克杏仁，翻拌均勻
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注意要切拌或者不規則翻拌，不要攪拌，以免麵團上勁餅乾過硬
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將翻拌的差不多的麵粉倒在面案上 用手揉勻，揉勻即可，不要過度揉。
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整形成長條狀
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擀成長方形的0.5cm左右的薄厚
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用刀 切成寬窄均勻的長條
小貼士
1.黃油不必打發2.黃油中加雞蛋的時候一定要少量分次加入，否則會造成乳化不均勻
3.翻拌麵團，與揉面的時候，不要過度。
4.烤箱溫度請自行調節。每個烤箱的溫度都是有差距的
