產品介紹
·可用做食物的醃製或汁醬的調和
·廣泛套用在肉類，家禽和各式海鮮
·用做米飯、麵條的拌料添加風味
·可在各種冷熱菜餚汁醬中添加或直接蘸食
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巴蜀脆椒雞
巴蜀脆椒雞Poultry家禽,Vegetable蔬菜巴蜀脆椒雞
主菜
詳細原料表：
烏骨雞500克，鮮小青辣椒200克，亨氏李派林喼汁30克，野山椒300克，精鹽5克，老薑50克，料酒15克，大蔥50克，雞精2克，香油5克，亨氏麥芽糖10克
操作步驟：
1、老薑洗淨，用到拍破，大蔥洗淨，彎成結；烏骨雞洗淨，用清水漂去血水，然後放入鍋中，注入清水，加老薑，大蔥，料酒，煮至剛熟時撈出，投涼斬成6厘米，寬1厘米的塊
2、將小青辣椒去蒂洗淨，放入沸水中焯水撈出，入冷開水中浸涼，撈出切細成粒，然後放入碗中，加入亨氏麥芽醋和精鹽浸泡15分鐘即成脆椒
3、野山椒剁細計入李派林喼汁一起放入盤中，加精鹽，雞精，脆椒水，然後放入雞塊浸泡入味，撈出裝盤，把脆椒蓋在上面，淋上香油，上桌即成
愛心貼士：
烏骨雞不能煮的太爛，亨氏麥芽醋和鹽的加入要有先後（先加精鹽2分鐘後再加亨氏麥芽醋）此菜成菜的方式主要體現在浸泡入味的李敖水，喼汁本身具有果酸帶出微微辛辣的特點，壓制了雞肉些許腥味的同時和脆椒的辛辣形成了很好的酸辣平衡。操作簡單淡口味特殊帶有豐富的味蕾感覺。此菜也可冷菜溫上，而汁水作為淋汁使用。
