基本情況
姓名：李春美任教專業：工學-輕工紡織食品類
在職情況：在
性別：女
所在院系：食品科技學院
所教課程：
研究方向：天然活性成分化學與保健功能
個人簡介
1995年於華中農業大學食品科技系獲學士學位，2000年於華中農業大學食品科技系獲博士學位。畢業後留校任教，現主要從事食品化學和天然活性成分化學的教學與科研工作。曾參與和主持國家自然科學基金、教育部重點、省“十五”重點科技公關、省自然科學基金、校創新基金等多個項目，主要研究銀杏黃酮的提取分離研究；兒茶素新藥的研究；原花青素及其高附加值產品的研究；魔芋的產業化開發研究；柚皮黃酮分離提純及其抑菌和抗氧化作用等。參編面向21世紀教材一部，已在國核心心期刊上發表論文13篇，其中SCI收錄一篇，CA收錄4篇，另外有三篇論文正在出版中。曾協助謝筆鈞教授指導碩士研究生2名，其中一名已畢業，另一位正在學習中。主要學術成果
代表性著作：《食品化學》代表性論文：原子力顯微鏡研究魚鱗膠原蛋白的溶液聚集行為
