1965年3月生,福建泉州人。大學文化。
1984年畢業於福州大學。
1984-1990年在泉州市科委工作。
1990-1996年任泉州龍門灘雙氧水工業有限公司總經理、泉州市龍門灘化學工業有限公司董事長。
1996年泉州隆泰化工有限公司總經理,法人代表。新廠建立後,原龍門灘化工公司停產。
1998年被福州大學化學系聘為客座教授,同年被泉州市關工委聘為基金管委會副會長。泉州市勞動模範,省青年科技先進工作者。
李敏超先後在安溪、青陽、江蘇常熟等地陸續開辦了其他工廠。盲目擴張最終導致了資金鍊斷裂。2004年租賃隆泰化工的天鴻泰富公司在清賬時,發現有7000多萬元沒有花在隆泰化工身上。
2009年01月08日,福建群盛集團有限公司在法院的主持下對隆泰化工的所有資產進行整體接管,同時接收了有意向在職員工的勞動關係,組建了新的管理團隊,成立了德化縣新隆泰化工實業有限公司。
李敏超消失在公眾視線中。