材料明細
6cmx3.5cm的小紙杯12杯量
高筋麵粉 100克
杏仁粉 25克
可可粉 10克
糖粉 100克
泡打粉 2克
小蘇打 1克
全蛋 125克（小一點的蛋3個）
無鹽黃油 100克
牛奶 25克
鹽 2克
蔓越莓乾 50克
紅酒 15克
烘焙用朱古力豆 50克
製作過程
1.準備材料；粉類全部混合在一起，過篩兩次備用；黃油室溫軟化；全蛋打散（雞蛋最好室溫）；蔓越莓乾與紅酒混合，浸泡至軟備用。
朱古力蔓越莓蛋糕圖片3.用打蛋器慢速攪拌至黃油完全被吸收，麵糊顏色變淺，而且質地比較膨鬆（中間停幾次，用橡皮刮刀把容器邊緣刮乾淨，以便所有材料都能充分攪拌）。
4.蛋液分3～4次加入，用打蛋器慢速攪拌至蛋液完全吸收，再加下一次；蛋液完全加入並且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊呈柔軟的細滑狀。
5.加入浸泡好的蔓越莓乾和烘焙用耐高溫朱古力豆，用橡皮刮刀攪拌均勻。
6.用勺子把麵糊挖入小紙杯中，或把麵糊裝入裱花袋擠入模具中，約7、8分滿。
7.烤箱預熱，上下火180℃，中層，烤焙25分鐘；烤好後放在烤網上晾涼即可。
8.嘗嘗吧，灰常不錯滴。
小貼士
1.如果喜歡朗姆酒的味道，也可以用朗姆酒來替代紅酒浸泡蔓越莓乾。
2.上去有些複雜，要準備很多材料，其實並不難，成敗的關鍵在於黃油的打發和與蛋液的充分混合。
