朱古力松球

朱古力松球製法，把奶油煮沸後從火上移開，打入蛋黃，加入朱古力攪拌均勻，再加入黃油和白蘭地，攪拌好後倒在大碗裡冷卻；用保鮮膜封好後冷藏8個小時；在托盤裡鋪好油紙；用冰激淋勺挖出30個小球，放在托盤上；把可可粉放在小碗裡，加入松球，裹上可可粉；把榛子放在小碗裡，加入松球，均勻地裹上碎榛子；把松球冷凍1個小時；把朱古力塊放在小碗裡，小碗放在開水裡把朱古力融化掉；用餐叉把凍好的松球依次均勻地蘸滿朱古力，放在托盤上，冷藏起來；所有這些松球用保鮮膜封好後都可以儲存數天。

朱古力松球

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點評：
l 這些入口即化的松球是很好的甜點，因此一定要使用優質的朱古力和可可粉製作；
原料：
175毫升生奶油（Whipping Cream）；1個蛋黃，打好；275克比利時朱古力，剁碎；25克無鹽黃油，切片；45毫升白蘭地；
製作球衣：無糖可可粉；榛子，剁碎；400克牛奶或白朱古力；

製作方法

把奶油煮沸後從火上移開，打入蛋黃，加入朱古力攪拌均勻，再加入黃油和白蘭地，攪拌好後倒在大碗裡冷卻；用保鮮膜封好後冷藏8個小時；
在托盤裡鋪好油紙；用冰激淋勺挖出30個小球，放在托盤上；
把可可粉放在小碗裡，加入松球，裹上可可粉；把榛子放在小碗裡，加入松球，均勻地裹上碎榛子；把松球冷凍1個小時；把朱古力塊放在小碗裡，小碗放在開水裡把朱古力融化掉；用餐叉把凍好的松球依次均勻地蘸滿朱古力，放在托盤上，冷藏起來；所有這些松球用保鮮膜封好後都可以儲存數天；
烹調提示：
這些朱古力松球非常適合雞尾酒會上食用，尤其是配上咖啡更好。可製作30份；