朱古力千層雪

朱古力是一種能量極高的食品，主要由可可脂、奶粉和糖等成分組成,每100克朱古力可產生相當於150克糧食的熱量。一層原味一層朱古力味抹平製作而成。

材料　

　主料：黑巧90克 白糖50克 淡奶油110克
配料：雞蛋1隻 清水15毫升

做法　

　1、將黑巧切碎後，加入10克淡奶油，隔水加熱融化備用。
2、100克淡奶油打至8成發後放冰櫃冷藏備用。
3、將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，用打蛋器將蛋白打至濕性發泡，在打蛋白的同時，將白糖放入鍋中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，邊加邊打發，一直打到乾性發泡。
4、將打發好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的朱古力，各自切拌均勻。
5、一層原味一層朱古力味抹平，放入冰櫃冷凍4小時後即可食用。

營養提示　

　朱古力是一種能量極高的食品，主要由可可脂、奶粉和糖等成分組成,每100克朱古力可產生相當於150克糧食的熱量。
朱古力中除了合有脂肪和結構簡單的糖之外，還富含大量的必需礦物質,尤其是美、銅、鉀和錳。實際上還合有適量的鋅和鐵。
朱古力中的脂肪含量雖然遠高於其它食品，但朱古力中所合的可可脂，是不飽和脂肪酸，是不會使人發胖的，大量實驗表明，可可脂不會增加血液中膽固醇的含量。