基本概述
本溪素有“人參之鄉”的美譽。本溪人參分野生山參和園參二種，本溪人參及其加工的滋補品銷往國內外市場。
植物描述
本溪人參本溪人參為五加科植物人參的根。栽培者為“園參”，野生者為“山參”。多於秋季採挖，洗淨；園參經曬乾或烘乾，稱“生曬參”；山參經曬乾，稱“生曬山參”；經水燙，浸糖後乾燥，稱“白糖參”；蒸熟後曬乾或烘乾，稱“紅參”。
食療作用
本溪人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降；具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效；主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微；脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉；肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力；心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗；津虧之口渴，消渴；血虛之萎黃，眩暈；腎虛陽痿，尿頻，氣虛外感。
適合人群
1. 適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者；
2. 實熱症、濕熱症及正氣不虛者禁服。
食物相剋
本溪人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英等。
做法指導
1. 本溪人參能大補元氣，拯危救脫，為治虛勞第一要品，故常用於元氣欲脫，神疲脈微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導致面色蒼白，精神萎靡，大法不止，脈動微欲絕者，均可急用本品一味煎服；
2. 凡脾虛食欲不振，面黃肌瘦，倦怠乏力者，可與白朮、茯苓、甘草配伍，補中益氣；
3. 忌鐵器，不可用鐵鍋，鋁鍋煎煮；
4. 補劑用熟，瀉火用生。
