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《回族民俗學概論》
王正偉專著《回族民俗學概論》 序世界上所有的民族，都有自己獨特的習俗禮儀，以反映其長期形成的傳統文化與道德規範。要了解...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
事典：料理家務的5000條錦囊妙計
22.淘米水泡發木耳妙法23.木耳泡發用涼水24.黃花泡發用溫水25.百合泡...32.澱粉水洗香菇木耳易沽淨33.怎樣用洗滌劑洗水果34.用開水巧削蘋果皮...香菇和木耳6.埋生薑巧保鮮7.保存蔥頭的竅門8.大蔥貯存小竅門9.青椒...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
胡羊肉
炒勺置火上，將凹盤內的湯潷入炒勺內，投入木耳、黃花，調上醬油，用澱粉勾芡...不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。木耳(水發) ：木耳忌與田螺、野雞...“胡羊肉”是先大塊煮，然後蒸，配黑木耳、黃花和其它佐料，已是古菜翻新；2....
歷史文化 製作材料 製作工藝 工藝提示 做法指導 -
貓耳朵
做好的“貓耳朵”投入沸水鍋中氽約10 秒鐘撈出，用冷水沖涼瀝乾；11. 鍋...胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻...，可生成三價砷，能致死；2. 不宜與豬肉同食，損精；3. 忌與狗肉、雞肉...
相關信息 製作工藝 工藝提示 食譜營養 食譜相剋 -
貓耳朵[食品]
做好的“貓耳朵”投入沸水鍋中氽約10 秒鐘撈出，用冷水沖涼瀝乾；11. 鍋...胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻...，可生成三價砷，能致死；2. 不宜與豬肉同食，損精；3. 忌與狗肉、雞肉...
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食全食美：生活中來
豬肉不好 5.加麵粉巧洗豬心妙法 6.泡冷水巧洗豬肝法 7....
圖書信息 內容簡介 媒體評論 目錄 -
黃魚
骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、乾澱粉拌勻上漿；木耳用開水燙過，備用。放豬油...、抓炒魚、紅燒魚，都可算為美味。家庭所做黃魚，以"侉燉"為主，黃花魚肉如...、益氣，開胃。宜：頭暈，失眠，貧血，以及久病胃虛食減者宜食。忌：急慢性皮膚...
功效主治 分布習性 營養成份 搭配宜忌 烹飪方法 -
黃魚[石首魚科海洋魚類]
。做法：黃魚洗淨去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、乾澱粉拌勻上漿；木耳用開水燙過...拌勻上漿；木耳用開水燙過，備用。2.放豬油，燒至三成熟時，將魚片散落下鍋...螃蟹肉、抓炒魚、紅燒魚，都可算為美味。家庭所做黃魚，以"侉燉"為主，黃花魚肉...
功效主治 分布習性 營養成份 搭配宜忌 烹飪方法 -
回族醫藥
回族醫藥 起源 隨著阿拉伯人與鄰國的交往，鄰國文化隨之 在阿拉伯諸國滲透，並互相補益，醫學上也是如此。伊斯蘭教創始人穆罕默...
起源 傳入中國 重要醫著 回回藥方 回藥套用 -
凍豆腐
後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米；2．鍋中加適量開水...，把水分擠乾。3．花椰菜掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗淨。4．燒一鍋開水，放入...湯;原料：凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克輔料...
主要特點 營養成分 製作方法 常見吃法 食療作用
